新ビジュアル食品成分表 増補版

食品解説つき

大修館書店
新しい食生活を考える会　

• 価格: 1,100円（本体1,000円＋税）
• 発行年月: 2005年09月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784469265811

内容情報

[BOOKデータベースより]

現代では見えにくくなった食品に関する基礎知識満載。身近な食品の元の「すがた」が見えてくる。気になる食品の栄養価がひとめでわかる。食品や調理に関する知識をコラムやＱ＆Ａで紹介。素材の持ち味を最大限に引き出す調理法がわかる。

穀類
いも及びでん粉類
砂糖及び甘味類
豆類
種実類
野菜類
果実類
きのこ類
藻類
魚介類
肉類
卵類
乳類
油脂類
菓子類
し好飲料類
調味料及び香辛料類
調理加工食品類

[日販商品データベースより]

気になる栄養素が一目瞭然。５訂増補日本食品標準成分表の全食品の成分値を収載。写真や解説、資料など、身近な食品の基礎知識を満載。素材に適した食べ方がわかる、現代人必携の食の総合ガイドブック。