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価格：2,200円（本体2,000円＋税）
【2010年03月発売】
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[BOOKデータベースより]
第１章 食品の機能性を巡る動向
第２章 生体調節機能の評価技術の開発に関する動向
第３章 農産物の機能性成分に関する研究動向
第４章 畜産物の機能性成分に関する研究動向
第５章 林産物の機能性成分に関する研究動向
第６章 水産物の機能性成分に関する研究動向
第７章 生体調節機能に着目した育種・栽培技術の動向
第８章 生体調節機能に着目した加工食品の開発に関する動向
第９章 バイオテクノロジーを活用した機能性成分生産作物の開発に関する研究動向