最新食品標準成分表 第３０版

全国調理師養成施設協会 ちょうえい出版
全国調理師養成施設協会　細谷憲政　

• 価格: 859円（本体781円＋税）
• 発行年月: 2004年02月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784924737747

内容情報

[BOOKデータベースより]

本書は、個人に適した健康づくりがだれにでもできるように、肥満の判定法、エネルギー所要量、献立づくり及び運動と消費エネルギー量等を図表などによって解説しました。付表として、調理、食品衛生、栄養所要量に関する諸表などを多数収載しました。

六つの基礎食品、６群の代表食品１点（８０ｋｃａｌ）当たり重（容）量及び栄養価図表（カラー）
健康づくりの食事プラン
五訂日本食品標準成分表の説明
エネルギー換算係数、窒素‐たんぱく質換算係数
五訂日本食品標準成分表（１点（８０ｋｃａｌ）当たり重量値、食品の重量目安つき）
付表