アレルギー物質を含む食品の原材料表示Ｑ＆Ａ

中央法規出版
鶴巻久美子　食品衛生研究会　

• 価格: 2,200円（本体2,000円＋税）
• 発行年月: 2001年10月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784805843642

内容情報

[BOOKデータベースより]

アレルギー物質を含む食品の原材料表示が平成１３年４月１日から施行となったが、実際に表示を行っていくにあたり、多くの問題点がある。本書は、アレルギー表示制度が成立するまでの経緯や、制度の概要、今後の検討事項となった問題点等を示すことにより、この表示制度をよりよく理解し、正しく消費者の視点に立って表示が行われることを期待し作成されたものである。

第１章　食物アレルギー表示制度制定の背景・経緯と概要（食物アレルギーについて；アレルギー表示制度に関する経緯と食品衛生法（施行規則及び乳等省令）改正；食品表示に関する改正　ほか）
第２章　関連法規改正通知とＱ＆Ａ（食品衛生法施行規則及び乳及び乳製品の成分規格等に関する省令の一部を改正する省令等の施行について（平成１３年３月１５日食発第７９号）；アレルギー物質を含む食品に関する表示について（平成１３年３月２１日食企発第２号・食監発第４６号））
参考資料（食品衛生法施行規則及び乳及び乳製品の成分規格等に関する省令の一部を改正する省令（平成１３年３月１５日厚生労働省令第２３号）による新旧対照条文；乳を原材料とする加工食品に係る表示の基準（平成１３年３月１５日厚生労働省告示第７１号））

[日販商品データベースより]

社会問題となっている食物アレルギー過敏症対策として、アレルギー物質を含む食品に関する表示の義務化および表示努力義務の制度がスタート。表示制度の成立経緯、概要、問題点をＱ＆Ａ形式で詳しく解説。