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[BOOKデータベースより]
京都・大阪四十余年の東男、鉄の胃袋・石毛直道が京都・大阪・神戸 関西の食の真髄を語り明かす。
上方食談（上方と江戸・東京；カツオとタイ；上方うまいもん尽くしその一；関西の味は淡色文化）
[日販商品データベースより]浪花の食（着倒れから食い倒れへ；にぎりと箱ずし；上方うまいもん尽くしその二；上方落語とざるそば；食べもの上手の大阪文化）
京の食（京都ブランド；上方うまいもん尽くしその三；「簡素」と「豪華」の京の食文化；錦市場探訪；東西対抗われらが懐かしき食）
カツオとタイ、キツネとタヌキ、にぎりと箱ずし…。関東と関西の食文化のちがいを様々な食材や料理を通して語る、東西味談義。奥村彪生、田辺聖子らの対談も収録。