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[BOOKデータベースより]
日本の四季折々の豊かな情緒と実りを背景に、伝統の日本料理をベースに置いた「献立」をテーマにし、一年十二か月を料理屋の四季に分け、各月三組・各季九組・四季全三十六組の献立実例を掲載。
春の章
夏の章
秋の章
冬の章
『料理屋の会席料理』の調理集の章