居酒屋の一品料理 縮刷増補版

旭屋出版
志の島忠　

• 価格: 4,180円（本体3,800円＋税）
• 発行年月: 2016年09月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784751112236

内容情報

[BOOKデータベースより]

酒の肴のための基本のだし汁と合わせ調味料（だし汁の知識；基本のだしの引き方　ほか）
魚介の料理（鯛の料理；鰺の料理　ほか）
肉・卵の料理（牛肉の料理；牛挽き肉の料理　ほか）
野菜の料理（筍の料理；春の山菜料理　ほか）
魅力を高める一品料理の数々（辛みのきいた小皿料理；ごま味噌風味の料理　ほか）

[日販商品データベースより]

「酒の肴のための基本のだし汁と合わせ調味料」を最初に構成し、次に魚介、肉・卵、野菜など主材料別にレシピを収録。最終章では「魅力を高める一品料理の数々」として、テーマごとの料理を紹介する。