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鍋の料理と前肴 縮刷版

新しい日本料理

旭屋出版
志の島忠 

価格
4,180円(本体3,800円+税)
発行年月
2016年10月
判型
B5
ISBN
9784751112335

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内容情報
[BOOKデータベースより]

日本料理の鍋―お馴染みの鍋十七趣
ふるさとの味自慢鍋
多人数鍋と銘々鍋
鍋と料理の出会い―料理専門店の献立と鍋
鍋とともに味わう逸品・前肴
料亭の鍋と前肴
器と演出を愉しむ変わり鍋―伝統の趣向鍋と前肴
陶板焼き鍋と前肴
異国趣味の鍋と前肴
鍋の材料のいろいろ
鍋料理の器の愉しみ
鍋と前肴の調理―作り方と基礎知識

[日販商品データベースより]

鍋153品、前肴122品、その他献立参考料理65品の総計340品を掲載。お馴染みの鍋17趣、ふるさとの味自慢鍋、鍋とともに味わう逸品・前肴などテーマごとに紹介し、それぞれの作り方もわかりやすく解説。

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