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[BOOKデータベースより]
本書は、食品の成分表と共に調理の際に必要な基本的な諸表や、望ましい食生活を実践するために必要な栄養知識を得るための諸表、食品の安全性を考えるための食品添加物表などをコンパクトな一冊にまとめてある。
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