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[BOOKデータベースより]
健康で長生きしたければ、一にも二にもよく噛むこと！なんのために人類は咀嚼するのか？なんのために唾液が出るのか？すべて人体という“もうひとつの宇宙”を根幹から支えるためだ。咀嚼を忘れ、唾液の少なくなった日本人が死滅（歯滅）する日は近い。
プロローグ よく噛む人ほど生きるのが上手い
１章 噛めば噛むほど健康になれる（咀嚼の力；唾液の力）
２章 なぜ噛まない人は太るのか
３章 今からでも遅くない強い歯のつくり方
エピローグ 貝原益軒に学ぶ、健康復活の技術