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[BOOKデータベースより]
「四訂日本食品標準成分表」に準拠した食品成分表。「四訂日本食品成分表」との相違点として食塩相当量、ビタミンＥ、コレステロール、脂肪酸、ビタミンＤの値を本表に組み込むほか、主な食品の解説等を掲載する。図表多数。巻末に食品名索引、調理方法別索引がある。