安心して食べたい 上

生産現場を歩く
食肉・卵・野菜　

光雲社 星雲社
南日本新聞社　

• 価格: 1,602円（本体1,456円＋税）
• 発行年月: 1992年07月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784795273023

内容情報

[BOOKデータベースより]

飽食の時代といわれる今日、生鮮食料は四季を通じて手に入るし、加工食品の鮮やかな色が食欲をそそる。しかし、野菜に旬がなくなった事、最高級といわれる霜ふり肉、安定供給される魚貝類、安価な卵・鶏肉。これらには訳がある…。私たちが毎日口にする食べ物はこうしてつくられている。生産現場を丹念に見て歩いた迫真のレポート。第七回「農業ジャーナリスト賞」受賞。

第１部　飽食の代償（急増するアトピー；大地の恵み；野菜とミネラル；現代の方舟；食品添加物；食品行政；棄農；土壌消毒剤；生物濃縮；分解する農薬；安全の関所；不安の受け皿；生産者・消費者互いのエゴを超えて）
第２部　どうぶつ飼育工場（盲信；内臓廃棄；抗生物質；放し飼い；エサ法；休薬期間；清浄豚；フン尿；庭先飼い；残飯利用；濡れ子；ホルモン；和牛輸出；垂直統合；ワクチン；産卵機械；赤玉信仰；配合飼料；食鳥処理；斃獣；殺菌・滅菌；輸入肉；輸入依存；自然卵；防波堤；黒豚復権；有畜農業；確立したい健康銘柄）
第３部　大地からの警告（シグナル；輸入農産物；大鼓判；ヤラレタ；安全性；収量減；過ぎたるは…；農薬開発；元農薬会社員；病む土；挑戦；防除暦；基準づくり；消費者エゴ；いのち；安全は理解の中から）