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価格：2,200円（本体2,000円＋税）
【2023年08月発売】
価格：759円（本体690円＋税）
【2018年10月発売】
価格：2,640円（本体2,400円＋税）
【2018年10月発売】
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[BOOKデータベースより]
食品添加物の働き、使用量、毒性と安全性確保の手段、添加物を使用した食品の実例を解説。実務家にすぐ役に立つ座右のハンドブック。
食品添加物の基礎知識
食品添加物の特性
食品添加物各論
食品添加物の使用実例
食品添加物の毒性と安全性