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価格：1,498円（本体1,362円＋税）
【2025年09月20日発売】
価格：509円（本体463円＋税）
【2014年10月21日発売】
価格：1,540円（本体1,400円＋税）
【2025年10月発売】
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[BOOKデータベースより]
第１章 油脂、このおいしくて不安なもの―食事と油と健康の関係
第２章 リノール酸健康神話にこれだけの反証―α‐リノレン酸とのバランスが問題だった
第３章 油脂のバランスはこうして崩れた―思い当たる私たちの食事の変遷のあのときに
第４章 おいしく食べて健康増進 かしこい油脂のとり方―油のバランスをとりもどす
補章 古い油＝過酸化脂質の危険説を検証する