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価格：3,960円（本体3,600円＋税）
【1978年10月発売】
価格：1,815円（本体1,650円＋税）
【1985年03月発売】
価格：3,190円（本体2,900円＋税）
【1981年04月発売】
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[BOOKデータベースより]
食品添加物の働き、使用量、毒性と安全性確保の手段、添加物を使用した食品の実例を解説。実務家にすぐ役に立つ座右のハンドブック。
食品添加物の基礎知識
食品添加物の特性
食品添加物各論
食品添加物の使用実例
食品添加物の毒性と安全性