食品科学・食品衛生のランキング

21位

乳酸菌とヨーグルトの保健効果

長寿と健康

細野明義　

幸書房 (Ｂ６)
【2003年06月発売】　 ISBNコード 9784782102282

価格：1,760円（本体：1,600円＋税）

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22位

肉骨粉処理入門Ｑ＆Ａ

サンライフ企画 (Ａ４)
【2001年12月発売】　 ISBNコード 9784921086084

価格：550円（本体：500円＋税）

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23位

フレーバー

おいしさを演出する香りの秘密

広山均　

フレグランスジャーナル社 (Ａ５)
【2005年02月発売】　 ISBNコード 9784894790865

価格：3,850円（本体：3,500円＋税）

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24位

給食経営管理実務ガイドブック　新訂版

富岡和夫　 君羅満　

同文書院 (Ｂ５)
【2005年05月発売】　 ISBNコード 9784810312959

価格：2,970円（本体：2,700円＋税）

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25位

つくってみよう加工食品　第５版

仲尾玲子　 中川裕子　

学文社 (Ｂ５)
【2008年04月発売】　 ISBNコード 9784762017858

価格：2,640円（本体：2,400円＋税）

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26位

たのしい調理　第４版

基礎と実習

水谷令子　

医歯薬出版 (Ｂ５)
【2008年01月発売】　 ISBNコード 9784263705179

価格：3,740円（本体：3,400円＋税）

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27位

薬用食品の開発

薬用・有用植物の機能性食品素材への応用
食品シリーズ　

吉川雅之（薬学）　

シーエムシー出版 (Ｂ５)
【2007年02月発売】　 ISBNコード 9784882316718

価格：71,500円（本体：65,000円＋税）

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28位

現場で役立つ食品微生物Ｑ＆Ａ　第２版

小久保彌太郎　

中央法規出版 (Ｂ５)
【2007年06月発売】　 ISBNコード 9784805828830

価格：3,300円（本体：3,000円＋税）

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29位

プリンに醤油でウニになる

味覚センサーが解明した仰天の食の謎
サイエンス・アイ新書　ＳＩＳー０３３

都甲潔　

ＳＢクリエイティブ (新書)
【2007年09月発売】　 ISBNコード 9784797341249

価格：990円（本体：900円＋税）

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30位

運動と栄養と食品

伏木亨　 下村吉治　

朝倉書店 (Ａ５)
【2006年11月発売】　 ISBNコード 9784254690415

価格：3,300円（本体：3,000円＋税）

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31位

食品加工学実習・実験

國�ｱ直道　

恒星社厚生閣 (Ｂ５)
【2008年03月発売】　 ISBNコード 9784769910749

価格：1,980円（本体：1,800円＋税）

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32位

かまぼこの科学　新訂

岡田稔　

成山堂書店 (Ａ５)
【2008年07月発売】　 ISBNコード 9784425827237

価格：4,180円（本体：3,800円＋税）

在庫状況：出版社よりお取り寄せ（通常3日〜20日で出荷）

33位

最新食品工場の衛生と危機管理がよ〜くわかる本

食品危害からクレーム対応まで網羅！
図解入門ビジネス　

河岸宏和　

秀和システム新社 (Ａ５)
【2008年07月発売】　 ISBNコード 9784798020075

価格：1,650円（本体：1,500円＋税）

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34位

給食におけるシステム展開と設備

太田和枝　 照井眞紀子　 三好恵子　

建帛社 (Ｂ５)
【2008年08月発売】　 ISBNコード 9784767961255

価格：3,630円（本体：3,300円＋税）

在庫状況：出版社よりお取り寄せ（1週間程度で出荷）

35位

食品の安全とはなにか

食品安全の基礎知識と食品防御

今村知明　

日本生活協同組合連合会 (新書)
【2009年01月発売】　 ISBNコード 9784873322797

価格：1,100円（本体：1,000円＋税）

在庫状況：出版社よりお取り寄せ（1週間程度で出荷）

36位

食育プログラム

子ども・成長・思春期のための料理選択型食教育

針谷順子　

群羊社 (Ａ４)
【2009年01月発売】　 ISBNコード 9784906182695

価格：1,650円（本体：1,500円＋税）

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37位

食品衛生学　新訂

菅家祐輔　

光生館 (Ｂ５)
【2009年03月発売】　 ISBNコード 9784332000495

価格：2,640円（本体：2,400円＋税）

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38位

新食生活論　第２版

岡�ｱ光子（栄養教育学）　

光生館 (Ｂ５)
【2006年04月発売】　 ISBNコード 9784332040477

価格：2,530円（本体：2,300円＋税）

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39位

食品保蔵・流通技術ハンドブック

日本食品保蔵科学会　 三浦洋（食品学）　 木村進　

建帛社 (Ｂ５)
【2006年10月発売】　 ISBNコード 9784767961040

価格：24,200円（本体：22,000円＋税）

在庫状況：在庫あり（1〜2日で出荷）

40位

図解食品衛生学　第３版

市川富夫　

講談社 (Ａ５)
【2006年12月発売】　 ISBNコード 9784061398221

価格：2,640円（本体：2,400円＋税）

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