食品科学・食品衛生のランキング

21位

わかりやすい食物と健康　３

食品の生産・加工・流通・調理　

吉田勉（栄養学）　 佐藤隆一郎

三共出版 (Ｂ５)
【2007年04月発売】　 ISBNコード 9784782705315

価格：2,750円（本体：2,500円＋税）

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22位

カロテノイドの科学と最新応用技術

宮下和夫　

シーエムシー出版 (Ｂ５)
【2009年09月発売】　 ISBNコード 9784781301587

価格：71,500円（本体：65,000円＋税）

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23位

食品保健の科学

健全な食生活と役に立つサプリメントの基礎知識

日本健康・栄養食品協会　 細谷憲政　 林裕造　

丸善出版 (Ｂ５)
【2010年01月発売】　 ISBNコード 9784621081624

価格：6,490円（本体：5,900円＋税）

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24位

納豆の研究法

永井利郎　 木村啓太郎　 小高要　

恒星社厚生閣 (Ａ５)
【2010年03月発売】　 ISBNコード 9784769912101

価格：3,135円（本体：2,850円＋税）

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25位

健康・栄養食品アドバイザリースタッフ・テキストブック　第７版

国立健康・栄養研究所　

第一出版（千代田区） (Ａ４)
【2010年08月発売】　 ISBNコード 9784804112220

価格：3,520円（本体：3,200円＋税）

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26位

健康と調理のサイエンス

調理科学と健康の接点

大越ひろ　 品川弘子　 渡辺敦子　

学文社 (Ｂ５)
【2008年07月発売】　 ISBNコード 9784762018558

価格：2,860円（本体：2,600円＋税）

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27位

乾燥食品の文化と変遷

江間三惠子　

五月書房 (Ａ５)
【2008年06月発売】　 ISBNコード 9784772704724

価格：5,170円（本体：4,700円＋税）

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28位

食品技術総合事典

食品総合研究所　

朝倉書店 (Ａ４)
【2008年06月発売】　 ISBNコード 9784254430981

価格：25,300円（本体：23,000円＋税）

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29位

食べ物はこうして血となり肉となる

ちょっと意外な体の中の食物動態
知りたい！サイエンス　

中西貴之　

技術評論社 (Ｂ６)
【2009年08月発売】　 ISBNコード 9784774139265

価格：1,738円（本体：1,580円＋税）

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30位

よくわかる食品有害微生物問題集

ＨＡＣＣＰ

藤井建夫　

幸書房 (Ａ５)
【2010年03月発売】　 ISBNコード 9784782103418

価格：2,200円（本体：2,000円＋税）

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31位

原色食品図鑑　新訂第２版

菅原竜幸　 井上四郎　

建帛社 (Ｂ５)
【2008年06月発売】　 ISBNコード 9784767961194

価格：6,380円（本体：5,800円＋税）

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32位

食品学　２　改訂

Ｎブックス　

菅原竜幸　 青木隆子　

建帛社 (Ｂ５)
【2008年09月発売】　 ISBNコード 9784767903668

価格：2,640円（本体：2,400円＋税）

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33位

食品の危害化学物質

問題と解説

塩見一雄　

幸書房 (Ａ５)
【2009年04月発売】　 ISBNコード 9784782103319

価格：2,200円（本体：2,000円＋税）

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34位

はじめての食品加工技術

ビギナーズブックス　４６

吉田照男　

工業調査会 (Ａ５)
【2008年12月発売】　 ISBNコード 9784769342229

価格：2,530円（本体：2,300円＋税）

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35位

食品衛生新５Ｓ入門

やさしいシリーズ　９

米虫節夫　 角野久史　 衣川いずみ　

日本規格協会 (Ａ５)
【2004年07月発売】　 ISBNコード 9784542920118

価格：990円（本体：900円＋税）

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36位

食の安全と安心を守る

学術会議叢書　８

日本学術協力財団　

日本学術協力財団 (Ａ５)
【2005年03月発売】　 ISBNコード 9784939091179

価格：1,980円（本体：1,800円＋税）

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37位

品質求道

食産業の現場から

竹田正興　

東洋経済新報社 (Ｂ６)
【2005年02月発売】　 ISBNコード 9784492761526

価格：1,760円（本体：1,600円＋税）

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38位

食の安全とリスクアセスメント

熊谷進　 山本茂貴　

中央法規出版 (Ｂ５)
【2004年04月発売】　 ISBNコード 9784805845226

価格：3,300円（本体：3,000円＋税）

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39位

安全とおいしさの追求

「良い食品を作る会」の試み

今井亮平　

勁草書房 (Ｂ６)
【2004年07月発売】　 ISBNコード 9784326652945

価格：1,980円（本体：1,800円＋税）

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40位

アレルギー物質を含む食品の原材料表示Ｑ＆Ａ

鶴巻久美子　 食品衛生研究会　

中央法規出版 (Ａ５)
【2001年10月発売】　 ISBNコード 9784805843642

価格：2,200円（本体：2,000円＋税）

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