薬草を食べる人びと

北アルプスが生んだ薬箱のまち・飛騨
究極のまちをつくる　２

世界文化社
垂見和磨　

• 価格: 1,870円（本体1,700円＋税）
• 発行年月: 2024年10月
• 判型: 四六判
• ISBN: 9784418246021

内容情報

[BOOKデータベースより]

唯一無二の地方創生に挑む人びとを描く。「究極のまちをつくる」シリーズ、創刊。第２弾は、２４５種類もの薬草が自生し、官民一体で健康なまちづくりに挑戦する２万人ほどのまち、「飛騨市」の物語。

第１章　薬草が息づくまち
第２章　薬草のまちづくりに挑む
第３章　飛騨の“葉っぱビジネス”
第４章　薬草とともに生きる
第５章　薬草料理を伝える
第６章　人をつなぐ薬草の絵手紙
第７章　広葉樹を生かせ
第８章　安全・安心を担保する
第９章　市民の健康と福祉を守る

[日販商品データベースより]

「薬草」で地方創生に挑む、唯一無二のまちがあった！

・「唯一無二」の地方創生に挑むまちを描くノンフィクション”究極のまちをつくる”シリーズ創刊。
・シリーズ第２弾は、「薬草」を健康とまちづくりに活かす、官民のストーリー。
・カラー写真も豊富、市民の薬草暮らしやプロの薬草料理、薬草事典、食べ方・使い方もご紹介。

岐阜県飛騨市は、高山市と白川村にはさまれた２万人のまち。専門家の薬用植物調査で245種類の薬草が自生するこのまちで、人びとはどんな薬草を食べ、使い、暮らしに取り入れているのか。薬草は市民たちの健康づくりに一役買うだけでなく、交流人口や観光、商品開発につながり、経済効果ももたらしている――本書は、官と民が連携して取り組む「薬草のまちづくり」を描くノンフィクション。市民がよく使う薬草事典や実践レシピ、移住者の薬草ライフ、料理人の薬草会席などカラー写真も豊富で、野草やハーブ好きにも役立つ一冊である。