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大江戸の飯と酒と女

朝日新書 736

朝日新聞出版
安藤優一郎 

価格
891円(本体810円+税)
発行年月
2019年10月
判型
新書
ISBN
9784022950413

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内容情報
[BOOKデータベースより]

名物料理に舌鼓を打ち、ほろ酔い気分で遊郭へ。人目を忍ぶ二人が向かう先は出会い茶屋。百万都市、“百花繚乱”の舞台裏は?大江戸の武士・町人たちは、飲食文化を大いに楽しんだ。その背景には、「なるほど!」と納得する「理由」があった―。「知っているようで知らない」あの時代の暮らしの秘密を、三つの切り口で明らかにする。

第1章 飯―花開く食文化の舞台裏(お上り侍の食べ歩き;独身男のための外食産業と加工食品;ブランド野菜と諸国の果物;江戸っ子が食べた魚と獣肉;身近になった菓子)
第2章 酒―幕府と居酒屋と料亭と(高価な下り酒と、地廻り酒、濁酒;盛り場の飲み食い;接待料理と酒)
第3章 女―百花繚乱、色恋の秘密(幕府公認の遊郭・吉原の素顔;非公認の遊び場・岡場所の実態;出会い茶屋の裏と表)

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