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日本人のための科学的に正しい食事術

簡単に始められて、ずっと役立つ一生モノの食習慣!

三笠書房
西沢邦浩 

価格
1,650円(本体1,500円+税)
発行年月
2018年08月
判型
B6
ISBN
9784837927426

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内容情報
[BOOKデータベースより]

序章 日本人のための「心身にプラスになる食事」とは?
第1章 科学的根拠に基づいた「正しい食事」の基本
第2章 一生モノの食習慣、「炭水化物」との正しい付き合い方
第3章 一生モノの食習慣、「食材」との正しい付き合い方―野菜・果物・魚・発酵食品
第4章 健康長寿をサポートする「2大飲料」
第5章 科学的に正しい、簡単で効果的な「食べ方」

[日販商品データベースより]

今や、テレビや週刊誌までもが食品の科学的根拠(エビデンス)に言及する時代になった。
エビデンスの有無が、食生活の重要なファクターになっているからだ。
そこで本書では「科学的に正しい情報」のみを根拠として、
私たち日本人にとっての、理想的な食品や食事法を紹介する――。

◆日本人の体質とは…
》 「糖尿病」リスクが高い!
》 「隠れ肥満」が多い!
》「炭水化物」好きの腸内細菌が多い!

◆最新のエビデンスに基づくと、
 日本人のあるべき食事はこうなる!
□ “食物繊維が豊富な穀物”で、「血糖値」&「腸内環境」を改善
□ 「便秘解消」と「若返り」の秘訣は “空腹感”!
□ “納豆”で2大長寿成分「ビタミンK」「スペルミジン」を!
□ ダイエットしたいなら“朝食抜き”は× …他



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