- ウナギ
-
地球環境を語る魚
岩波新書 新赤版１０９０
- 価格
- 836円（本体760円＋税）
- 発行年月
- 2012年07月
- 判型
- 新書
- ISBN
- 9784004310907
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[BOOKデータベースより]
『万葉集』にもスタミナ食として登場するほど古くから愛されてきたウナギ。日本は世界の七割を消費するが、世界的には資源の急減が危ぶまれ、ワシントン条約で規制されるまでになった。不思議な生活史、養殖とシラスウナギ・ビジネスの実態、欧州での資源管理の試みなどをレポートし、グローバル化時代の食と環境を考える。
プロローグ ウナギを通して見えるもの
第１章 ウナギという生き物
第２章 産卵場所の謎を追う
第３章 ウナギを増やせるか
第４章 欧州では絶滅危惧種？
第５章 日本のウナギも減っている
第６章 ウナギと日本人