永久保存版 イタリア料理手帖

楽しもう、大人の時間　

世界文化社
池田愛美　池田匡克　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2025年11月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784418253234

内容情報

[BOOKデータベースより]

イタリア各地の郷土料理の一皿解説から、パスタ、ハム・サラミ、チーズ、珍味食材、ワイン等々…、イタリア料理のすべてを完全攻略。本書掲載の料理は、イタリア現地で撮り下ろしたものがほとんど。つまり、これが本場イタリアのリアル。原点の一皿です。知ればもっと美味しい！イタリアの料理遺産をあなたに。

イタリア料理とは…イタリア各州の地域性（ヴァッレ・ダオスタ州；ピエモンテ州；リグーリア州　ほか）
第１部　イタリア料理一皿解説（前菜；プリモピアット；セコンドピアット；付け合わせ；ドルチェ）
第２部　イタリア料理の素材、特徴、基礎知識（珍味、希少食材；保存食品；トマト各種　ほか）

[日販商品データベースより]

イタリア郷土料理の一皿解説から名産の食材、ワイン解説、メニューの読み方まで。豊富な写真で見て楽しく読んで役立つミニ図鑑

・新書サイズの1冊にぎっしり詰まったイタリア料理の基礎知識、前菜からドルチェまで、本場リストランテやトラットリアの写真入り。
・知っておきたい食材を徹底網羅。各州特産のハム・ソーセージ、チーズ、ワイン、野菜や果物、美食材料など写真入り解説が嬉しい。
・日伊併記で巻末には食材＆料理名要覧も。おいしいイタリア旅にも必携。イタリア通になれる1冊

著者は1998 年イタリアに渡り、旅と料理のビジュアル・ノンフィクションの分野で撮影、執筆活動を続けているユニット。食分野に情熱を注ぐ2人がイタリア料理のリアルを伝える入門書として編んだ本書は、各地の郷土料理の一皿解説から、イタリア美味遺産ともいうべきハム・ソーセージやチーズなどの食材、特有の野菜、土着品種のワインや地方菓子を紹介。豊富な写真で図鑑風に、網羅的かつ事典的に、見て読んで楽しいガイドブックを目指しました（本書は2016年刊にパスタの章を補稿、最新情報で再編集したものです）。