こねずに作れるもちもちベーカリーパン

主婦と生活社
池田愛実　

• 価格: 1,680円（本体1,527円＋税）
• 発行年月: 2023年09月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784391160048

内容情報

[BOOKデータベースより]

こねずに混ぜるだけ⇒冷蔵庫でらくらく発酵。高加水で、もっちりしっとり食感が楽しめるもちもちパン／ベーグル／ハード系パン／ちぎりパンが、ベーカリーみたいに作れるようになる絶品レシピ。

ＢＡＳＩＣ　基本のこねないもちもちパンを作りましょう（コッペパン）
１　型のいらないもちもちパン（ロールパン；黒糖ロール；塩パン；くるみパン；ベーコンポテトパン；クリームパン；チョココロネ；オリーブとチーズのパン；台湾ねぎパン；チャバタ（生ハムモッツァレラサンド／ツナオニオンサンド）；プチトマトのマリナーラピザ；えびとマッシュルームのピザ）
２　もちもちベーグル（プレーンベーグル；ほうじ茶とあんこのベーグル；抹茶とホワイトチョコのベーグル；オレオベーグル；ティラミスベーグル；枝豆クリームチーズベーグル；プレッツェルベーグル）
３　型のいらないもちもちハード系パン（リュスティック；ほうれんそうとチェダーチーズのリュスティック　ほか）
４　バットで作るもちもちちぎりパン（プレーンちぎりパン；コーヒーシナモンロール；マヌルパン；フロランタンパン）

[日販商品データベースより]

◆生地はこねずに混ぜるだけ⇒冷蔵庫でらくらく発酵。
なのに、ベーカリーみたいな本格的なパンが、
次々作れるようになる大好評レシピ集・第２弾！◆
生地はこねずに、ただぐるぐる混ぜるだけ! 発酵は、冷蔵庫の野菜室にひと晩入れればOKと手間いらず!!なのに、ベーカリーのように最高においしいパンが作れるようになる、大人気パン研究家・池田愛実さんのミラクルレシピがぎっしり詰まった一冊。
第２弾となる本書で紹介するのは、今巷で大人気の“高加水”もちもちパン！
粉の一部を熱湯で練る「湯種」を作ることで、手軽に、失敗なく、水分をたくさん含んだしっとりもちもちのパンがバラエティ豊かに作れるようになります。
コッペパン、ロールパン、クリームパン、チョココロネ、塩パン、くるみパン、ベーグル、リュスティック、米粉入りカンパーニュ、プチバゲット、ちぎりパン……ベーカリーで人気のそんなパンたちが、家でもカッコよく、最高においしく作れるポイントをたっぷりご紹介。
もちもち食感の憧れの高加水パンが、家庭で手軽に焼けるようになる保存版の最強の1冊です。