- 新編 基礎栄養学
-
栄養素のはたらきを理解するために
- 価格
- 3,080円（本体2,800円＋税）
- 発行年月
- 2025年02月
- 判型
- Ｂ５
- ISBN
- 9784874924068
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[BOOKデータベースより]
１章 栄養の意義
２章 摂食行動の仕組み
３章 栄養素等の消化・吸収と排泄のメカニズム
４章 炭水化物の栄養学的役割
５章 脂質の栄養学的役割
６章 たんぱく質の栄養学的役割
７章 ビタミンの栄養学的役割
８章 ミネラル（無機質）の栄養学的役割
９章 水・電解質の栄養学的役割
１０章 エネルギー代謝
１１章 遺伝子と栄養