新・フードコーディネーター教本 ２０２５

３級資格認定試験対応テキスト

柴田書店
日本フードコーディネーター協会　

• 価格: 3,300円（本体3,000円＋税）
• 発行年月: 2025年01月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784388154623

内容情報

[BOOKデータベースより]

これからのフードコーディネーターに不可欠な食の知識を網羅！３級資格試験対応。２０２５年度版。新試験方式（ＣＢＴ）に対応した最新版。

文化　食文化（食の歴史と文化と風土；食品・食材の知識；調理方法と調理機器）
科学　健康と栄養と安全（厨房の基礎知識；健康と栄養；食の安全）
デザイン・アート　食環境デザインと芸術的創造性（食空間のあり方；食空間と内装デザイン；食空間とテーブルコーディネート；テーブルマナーとサービス）
経済・経営　経済的概念と食関連事業経営実務（フードマネジメント；メニュープランニング；食の企画・構成・演出の流れ）