人が辞めない飲食店「定着力」の強化書

超人材不足を解決する「評価制度」のつくりかた
ＤＯ　ＢＯＯＫＳ　

同文舘出版
三ツ井創太郎　

• 価格: 1,870円（本体1,700円＋税）
• 発行年月: 2024年03月
• 判型: 四六判
• ISBN: 9784495541545

内容情報

[BOOKデータベースより]

「複雑すぎて、運用できない」では意味がない！成功事例で学ぶ飲食店特化の評価制度と採用戦略。

第１章　超人材不足時代を乗り切る！「採用力」と「定着力」
第２章　飲食店の評価制度を成功させる経営の仕組みづくり
第３章　人が辞めない飲食店の評価制度のつくり方
第４章　スタッフが成長する飲食店の報酬制度とキャリアデザイン
第５章　定着率の高い飲食店のリーダーがやっていること
第６章　業務負担を軽減して離職を防ぐ飲食店のＤＸ・省人化
第７章　求職者が途切れない飲食店の採用ブランディング

[日販商品データベースより]

◆採用の前に、まず定着！

「人手が足らず、営業レベルが低下している」
「求人費をいくら使っても採用ができない」
「スタッフがすぐ辞めてしまう」……
飲食業界において、採用媒体や広告代理店に頼るだけで
人材不足が解消できる時代は終わりました。
これからの時代は、「採用力」のみならず、
「定着力」を強化できる会社しか生き残ることはできません。

本書では、“人が辞めない＝人が定着する”飲食店になるための具体策を解説。

◎飲食店特化の「評価制度」の構築＆運用
◎スタッフのやる気を高める報酬制度
◎経営理念と連動した制度づくり
◎モチベーションがアップする評価項目
◎公平性と成長性を加味したウエイト設定
◎離職を防ぐ飲食店リーダー7つの力
◎“ビックリ退職”を防ぐ1on1 ミーティング
◎業務負担を軽減するDX・省人化のヒント
◎求職者が途切れない採用ブランディング　etc.
フード・サービス業に特化した実践ノウハウを惜しみなく紹介します。

・KPIの徹底で月商800万円、営業利益200万円を達成した立呑み焼きとん店
・DXで採用力アップと離職率ダウンを実現した創業200年超の老舗旅館
・集客DXで23.8坪、月商1080万円を達成した焼き肉店
・完全セルフオーダー方式で4坪・月商600万円の立喰い寿司店
・地方でも採用単価10分の1で応募数が5倍以上になった焼き肉店　etc.

リアルな成功事例で学ぶ、繁盛飲食店の評価制度と採用戦略！

【こんなお悩みを抱える飲食店におすすめ】
□ 離職率を下げたい
□ 優秀なスタッフが退職してしまった
□ 現状の人事評価の見直しをしたい
□ 人手不足で事業が継続できない

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■読者特典■
飲食業社長× 著者の対談動画
各種エクセル帳票ダウンロード
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