森の恵みレシピ 春・夏・秋・冬

婦人之友社
安部智穂　

• 価格: 1,870円（本体1,700円＋税）
• 発行年月: 2023年09月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784829210352

内容情報

[BOOKデータベースより]

第１章　春（ふきのとう；山椒；山菜　わらび　ぜんまい　うこぎ；よもぎ；八重桜；夏みかん）
第２章　夏（梅；ブルーベリー；桑の実；夏野菜　トマト　ピーマン　きゅうりなど；生姜；青じそ・赤じそ；バジル）
第３章　秋（クルミ；栗；いちじく；カヤの実；きのこ；みょうが；柿；山ぶどう；七味唐辛子）
第４章　冬（柚子・金柑；ビーツ；りんご；なつめ；魚介　カキ　カタクチイワシ；凍みこんにゃく；シケレペ（キハダの実）；フルーツ漬け）

[日販商品データベースより]

岩手県の早池峰（はやちね）山麓。「森の奥へ続く道」という意味をもつ「タイマグラ」集落に暮らす
安部智穂さんの味わい深い料理本がついに誕生します。

森の恵みが盛りだくさんの春から秋、そして、雪に覆われる厳しい冬。
自然の中で生まれた豊かなレシピから、保存食や発酵食を中心にご紹介。

どんな暮らしであっても、季節は必ずめぐってきます。
旬の食を楽しみたい、日々の暮らしを大切にしたい──。
どなたでも、すぐに真似したくなるヒントがいっぱいです。