ポリ袋で簡単！もみもみ発酵レシピ

池田書店
荻野恭子　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2023年09月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784262130880

内容情報

[BOOKデータベースより]

腸内環境がととのって、免疫力アップ！アンチエイジング！発酵野菜調味料のレシピも紹介！

１　発酵調味料×ポリ袋のまいにちおかずレシピ（肉のおかず；魚介のおかず；卵のおかず　ほか）
２　ポリ袋を使って発酵調味料を作りましょう（塩麹；甘酒；しょうゆ麹　ほか）
３　発酵野菜調味料×ポリ袋のもっと楽しむ発酵レシピ（発酵玉ねぎのおかず；発酵トマトのおかず；発酵レモンのおかず　ほか）

[日販商品データベースより]

発酵調味料×ポリ袋で、ゆるらく発酵食生活！
塩麹、しょうゆ麹、甘酒、みそ、酒粕を使って調味するレシピ集。
調味料を利用するだけなので、気軽に発酵食生活を始めることができます。
手作りしても（酒粕以外）、市販品を買ってもＯＫ。
発酵調味料を使うことで、うまみがアップ、やわらかくなる、味に深みやまろみが出るなどのほか、保存がきくといった、うれしいことも。
発酵食品には、腸内環境を整える作用があるといわれ、免疫力アップ、便秘改善、美肌になるなど、健康面での効果も期待できます。
本書のレシピは、ポリ袋に肉や魚、野菜などの食材と調味料を入れてもみこんで味つけする方法。
手を汚さなくてすみ、洗い物が少ない、味つけしやすい、保存にも便利で、時間と手間の節約にもなります。
また、発酵野菜調味料（トマト、玉ねぎ、レモン、にんにく、唐辛子）の作り方と、それを使ったレシピも紹介しています。