おうちでできる世界のおそうざい

河出書房新社
荻野恭子　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2022年04月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784309289793

内容情報

[BOOKデータベースより]

世界を巡り、食文化の研究を続ける「旅する料理家」の第一人者による世界のおそうざいレシピ集。タイの「ヤムウンセン」にはじまり、トルコの「ケバブ」やインドの「ビリヤニ」。日本でも話題の、エジプトの「コシャリ」やジョージアの「シュクメルリ」、イスラエルの「シャクシュカ」、マニアックなメキシコのチョコレート煮など…９２品をご紹介します。

アジア大陸（東南アジア；東アジア　ほか）
ヨーロッパ大陸（西ヨーロッパ；南ヨーロッパ　ほか）
アフリカ大陸（北アフリカ）
アメリカ大陸（アメリカ　チリコンカン―牛肉といんげん豆の煮込み；アメリカ　クラムチャウダー―あさりとじゃがいものスープ　ほか）