いちばんわかりやすい栄養学の基本講座

成美堂出版
川端輝江　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2023年04月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784415332444

内容情報

[BOOKデータベースより]

基本をやさしくわかりやすく！栄養学の入門書。日本食品標準成分表、日本人の食事摂取基準に対応！

１章　栄養学の基本（栄養と栄養素；食べたものはどうなる？　ほか）
２章　バランスのよい食生活（何をどれくらい食べればよい？；日本人の食事摂取基準　ほか）
３章　栄養素のはたらき（炭水化物；たんぱく質　ほか）
４章　食品の栄養成分（穀類；魚介類　ほか）
５章　体の調子を整える栄養素と食品（不調を改善する；体質改善法　ほか）

[日販商品データベースより]

食べ物や食事の選択肢が増えるなか、個人の「食」に対する価値観も多様化しています。個人の価値観に見合った、健康によい食事を摂るためには「食」に対する適切な知識を持たなければなりません。
この本では、前半で栄養学の基本と各栄養素の働きをイラスト入りでやさしく解説。後半では、食品の栄養分と体に効く摂り方を詳しく紹介しています。
日本食品標準成分表、日本人の食事摂取基準に対応。