新食品衛生学要説 ２０２３年版

食べ物と健康・食品と衛生

医歯薬出版
廣末トシ子　安達修一　

• 価格: 3,190円（本体2,900円＋税）
• 発行年月: 2023年03月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784263708477

内容情報

[BOOKデータベースより]

第１章　序論
第２章　食品衛生行政
第３章　食品衛生関連法規
第４章　食品と微生物
第５章　食品の変質と防止
第６章　食中毒
第７章　有害物質による食品汚染
第８章　食品添加物
第９章　食品の器具・容器包装と台所用洗浄剤
第１０章　食品衛生対策
第１１章　食品の安全性

[日販商品データベースより]

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【目次】
第1章　序論
第2章　食品衛生行政
第3章　食品衛生関連法規
第4章　食品と微生物
第5章　食品の変質と防止
第6章　食中毒
第7章　有害物質による食品汚染
第8章　食品添加物
第9章　食品の器具・容器包装と台所用洗浄剤
第10章　食品衛生対策
第11章　食品の安全性