食品成分表 ２０２３ 八訂

便利な２分冊

女子栄養大学出版部
香川明夫　

• 価格: 1,793円（本体1,630円＋税）
• 発行年月: 2023年02月
• 判型: Ａ４
• ISBN: 9784789510233

内容情報

[BOOKデータベースより]

アミノ酸成分表、脂肪酸成分表、炭水化物成分表収載。食生活と健康の向上に役立つ最新情報データ集他。

食品成分表２０２３本表編（「日本食品標準成分表」と本書『八訂食品成分表２０２３』について；八訂本格活用のための食品成分表の使い方よくあるＱ＆Ａ；もしも食品成分表が世に中になかったら…；「日本食品標準成分表２０２０年版（八訂）」準拠本表；「日本食品標準成分表２０２０年版（八訂）」説明）
「日本食品標準成分表」資料（調理による成分変化率区分別一覧；別表　調理後の食品と同一試料の「生」等の成分値（参考値）；水道水中の無機質；５ｍＬ、１５ｍＬ及び１００ｍＬ重量表）