家庭の魚料理ー保存版ー

魚のさばき方と一生使えるレシピ

グラフィック社
川上文代　

• 価格: 2,200円（本体2,000円＋税）
• 発行年月: 2022年08月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784766136180

内容情報

[BOOKデータベースより]

さばく楽しさ、新しい美味しさに目覚めます。魚料理が得意になる一冊！

さばいて楽しむ魚料理（アジの刺身（三枚おろし）；アジフライ（背開き）；アユの塩焼きとアユご飯　ほか）
切り身で楽しむ魚料理（カジキマグロのオイルフォンデュ；カジキマグロのウインナーシュニッツェル風；自家製ツナ　ほか）
さばいて楽しむ魚介料理（スルメイカのペペロンチーノ；ヤリイカの印籠詰め；スミイカのパエリア　ほか）

[日販商品データベースより]

海に囲まれている日本。季節を通して多くの魚、魚介を食べることができます。
今まではあまり人気のなかった魚料理ですが、コロナ禍で自身の食生活を見直し、
魚料理への関心度が高まっているのも事実。
手軽な切り身を使うのもいいですが、自分で魚をさばけたら…。
・切り身より得。
・1尾で2〓3品と楽しめる。
・何より、自分で魚をさばく楽しさに気づく。
残った骨は唐揚げに、だし汁にして2度楽しめるのも魚をさばくことの魅力です。
お店でよく見かける丸ごとの魚を、料理に合わせておろし、色んな料理に。
少なかった魚料理のレパートリーが、和食、洋食、中華へと広がります。