健康長寿をもたらす食

自然に近い植物食を「丸ごと」でとる

農林統計出版
長谷山俊郎　

• 価格: 3,080円（本体2,800円＋税）
• 発行年月: 2022年04月
• 判型: 四六判
• ISBN: 9784897324593

内容情報

[BOOKデータベースより]

序論　江戸時代末期の日本人は健康だった
第１部　健康状態をつくる食の基本―「食事の原則」を知る（「フレイル食」はさける―私の体験も踏まえて；人間は動物食をうまく利用できない―「食事の原則」の第一　ほか）
第２部　食事に大切なことがらを知る（動物のたんぱく質と植物のアミノ酸；自然の状態に近い植物食を摂る　ほか）
第３部　老化を防止する食（肉類を制限することの意味；長寿には「テロメア」を短くしない食　ほか）
第４部　健康に向け吟味すること（酵素を補給する食対応をする；「超加工食品」は極力ひかえる　ほか）
第５部　食で防げる主要な病気（認知症を防ぐ食―アルツハイマー病を中心に；がんを生まない食―「丸ごと」で未加工の植物食が大事　ほか）
終論　あなたの体は誰と生きていますか！―健康長寿の素は「酪酸菌・酪酸」