栄養教育論 改訂第５版

健康・栄養科学シリーズ　

南江堂
医薬基盤・健康・栄養研究所　武見ゆかり　足達淑子　木村典代　林芙美　

• 価格: 3,520円（本体3,200円＋税）
• 発行年月: 2021年03月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784524226771

内容情報

[BOOKデータベースより]

第１章　栄養教育の概念
第２章　栄養教育と人間の行動変容に関する理論
第３章　栄養カウンセリング
第４章　行動変容のための技法
第５章　栄養教育マネジメント
第６章　栄養教育のためのアセスメント
第７章　栄養教育の目標設定と計画立案
第８章　栄養教育の実施と評価
第９章　ライフステージ別の栄養教育

[日販商品データベースより]

管理栄養士の栄養教育活動の理論的基盤・マネジメントを体系的に学べるテキスト．行動科学理論とその食行動への応用，栄養教育の方法論，栄養教育の事例と発展（管理栄養士の活動の実際）の3部門で構成している．今改訂では，管理栄養士国家試験出題基準（2019年改定）に準拠したほか，栄養教育のための理論的基礎に関する説明を充実させた．