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[BOOKデータベースより]
序章 食べ物である酒との出会い
[日販商品データベースより]第１章 食べる酒パルショータのつくり方
第２章 酒を主食にする食文化
第３章 パルショータの栄養価
第４章 デラシェ地域の農業
第５章 モロコシを保存する地下貯蔵穴ポロタ
終章
エチオピアのデラシャーは、酒を主食として生活している。集団の維持に正しい判断がなされるのか、混乱や間違いは起きないのか。酒を主食とする理由はなにか。
判断力の低下や感情の高揚、さらには酩酊さえ伴う「飲酒」が日常生活の中心をなす集団の生活に迫り、彼らの食と文化のありようを描きだす。