エモーショナルなマジパン

ベーシックなテクニックと豊かな表情

柴田書店
小山進　

• 価格: 3,520円（本体3,200円＋税）
• 発行年月: 2019年03月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784388063024

内容情報

[BOOKデータベースより]

Ｍａｒｚｉｐａｎ　ｚｏｏ（バニー；ライオン；ネズミ；ピグレット；競争馬　ほか）
Ｍａｒｚｉｐａｎ　ｗｏｎｄｅｒｌａｎｄ（横綱；パティシエ；サンタクロース（シンプル）；サンタクロース（リアル）；魔女　ほか）

[日販商品データベースより]

トップパティシエが、マジパン細工の基礎とイメージを形にするテクニックを伝授

兵庫・三田の人気店「パティシエ エス コヤマ」のオーナーシェフ・小山進氏による、マジパン細工の技術書＆作品集。

着色の仕方から今にも動き出しそうな造形、愛らしい表情のつくり方など、マジパン細工の基礎＋イメージを形にするためのテクニックを、詳細なプロセス写真で解説する。

掲載作品は、ウサギやライオンなどの動物から、サンタや魔女、新郎新婦など各行事に役立つものまで収録。

鮮やかな色味とエモーショナルな表情で、従来のファンシーなイメージとは一線を画した、大人のニュアンスを盛り込んだマジパンを提案する。