バーベキューの歴史

「食」の図書館　
ＢＡＲＢＥＣＵＥ：Ａ　ＧＬＯＢＡＬ　ＨＩＳＴＯＲＹ．

原書房
ジョナサン・ドイッチュ　ミーガン・Ｊ・イライアス　伊藤はるみ　

• 価格: 2,420円（本体2,200円＋税）
• 発行年月: 2018年06月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784562055562

内容情報

[BOOKデータベースより]

たかがバーベキュー。されどバーベキュー。火と肉だけのシンプルな料理ゆえに世界中で独自の進化を遂げたバーベキューは、祝祭、社交、政治などの場面で重要な役割も担ってきた。奥深いバーベキューの世界を大研究。

序章　肉と煙との出会い
第１章　バーベキューの起源
第２章　男らしさと祝祭
第３章　バーベキューの技術
第４章　世界のバーベキュー
第５章　バーベキュー競技会
第６章　ソースと付けあわせ

[日販商品データベースより]

たかがバーベキュー。されどバーベキュー。火と肉だけのシンプルな料理ゆえに世界中で独自の進化を遂げたバーベキューは、祝祭、社交、政治などの場面で重要な役割も担ってきた。奥深いバーベキューの世界を大研究。レシピ付。