おかずレパートリー胆石・胆のう炎・膵炎

体にやさしい６７レシピ
食事療法おいしく続けるシリーズ　

女子栄養大学出版部
加藤眞三　大木いづみ　検見�ｱ聡美　

• 価格: 1,430円（本体1,300円＋税）
• 発行年月: 2017年05月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784789518628

内容情報

[BOOKデータベースより]

低脂質でもおいしい工夫がいっぱい。油を使わなくても満足のコク！ごはんや麺には野菜をたっぷり！お肉はひと手間でしっとり、ジューシー。一品で満足感を得られる鍋やスープも。

１章　胆石・胆のう炎・膵炎　病気と食事の基礎知識（胆石・胆のう炎ってどんな病気？；膵炎ってどんな病気？；食事で気をつけたいことは？；控えたい食材・とりたい食材；脂質を減らすコツ、おいしく調理するコツは？；脂質とエネルギーをコントロール）
２章　胆のう・膵臓に負担をかけないおかず（肉のおかず；魚のおかず；野菜の小さなおかず；豆腐・卵のおかず；あったか鍋・スープ；ごはん・麺・パン；ノンオイルのたれ・ソース；かんたんデザート）
３章　脂質量別おかずの組み合わせ例（脂質１日１０ｇ以下（１３００ｋｃａｌ前後）の献立；脂質１日１５〜２０ｇ（１５００ｋｃａｌ前後）の献立；脂質１日３０〜３５ｇ（１８００ｋｃａｌ前後）の献立；脂質１日４０〜６０ｇ（１８００ｋｃａｌ前後）の献立）

[日販商品データベースより]

胆のうや膵臓の病気を抱えて、食生活に悩んでいませんか？

本書では胆のう・膵臓の病気を持つ、無症状から軽症で外来に通う患者さんや、急性期を過ぎて退院した後の患者さん向けに、最近の学会のガイドラインに応じたゆるやかな脂肪制限食をどのようにすればよいか、詳しく解説しています。

胆のうや膵臓に負担をかけない、脂質制限食でも食事が楽しくなる６７のレシピを紹介。

「これなら続けられる」と思わせる料理集です。