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[BOOKデータベースより]
塩分が抑えられ、うまみが増し、肉はやわらかく。すっぱい素材を使うと、料理がぐんとおいしくなる!食欲がそそられる!
1 サラダとマリネ(キャベツと青じそのすだちマリネ;じゃがいもとマスタードのビネガーサラダ ほか)
[日販商品データベースより]2 メインのおかず(きゅうりと豚肉の黒酢炒め;せん切り野菜と生ハムのビネガー蒸し ほか)
3 スープ(酸辛スープ;レモングラスと鶏のスープ ほか)
4 ごはんとめん(ズッキーニと卵の黒酢そうめん;白身魚と梅のちらしずし ほか)
お酢・レモン・梅干しを上手に使うと「すっぱい」だけでなく、コクや旨みでまろやかな味になる。「すっぱいおかずが大好き」という人気料理家・ワタナベマキが、日々の食事で実際に作っている料理を一挙公開。