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価格：1,485円（本体1,350円＋税）
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【2002年11月発売】
価格：748円（本体680円＋税）
【2024年03月発売】
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[BOOKデータベースより]
１ 給食経営管理の概念
[日販商品データベースより]２ 給食施設の会計・原価管理
３ 栄養・食事管理
４ 食材管理
５ 品質管理
６ 衛生管理
７ 施設・設備管理
８ 事故・災害対策
９ 給食施設の実際
栄養士・管理栄養士コースの新課程標準教科書シリーズ