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[BOOKデータベースより]
あなたの知らない「かつお節」のチカラを、ぜひ本書で確認してください。
第1章 かつお節でおいしくなる(本物志向の時代;3つ星で圧倒する日本料理;日本の食文化を支えるだし ほか)
[日販商品データベースより]第2章 かつお節で元気になる(良質なたんぱく質の宝庫;カツオのパワーの源;注目を集める疲労回復効果 ほか)
第3章 かつお節の秘密を知る(かつお節とその仲間たち;カツオのプロフィール;かつお筋になる魚 ほか)
かつお節とだしについての最新情報を盛り込みながら、食育や歴史、栄養成分、効能効果、製法など、いろいろな角度から解説する。あなたの知らない「かつお節」のチカラがわかる1冊。