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価格：1,760円（本体1,600円＋税）
【2018年01月発売】
価格：2,420円（本体2,200円＋税）
【2016年09月発売】
価格：2,200円（本体2,000円＋税）
【2022年11月発売】
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[BOOKデータベースより]
第１編 総論（ルミナコイドの科学―ｂｅｙｏｎｄ ｄｉｅｔａｒｙ ｆｉｂｅｒ；分析；安全性の評価 ほか）
第２編 ルミナコイド素材（イヌリン；大麦粉（β‐グルカン）；オリゴ糖 ほか）
第３編 ルミナコイドの応用（ルミナコイドの食品への応用；腸内常在菌に及ぼす食事成分およびプロバイオティクスの影響；腸管免疫 ほか）