食品添加物実用 ２（必須データ編）

ガイアブックス
日本食品化学学会　「食品添加物活用ハンドブック」企画編集委員会　

• 価格: 11,000円（本体10,000円＋税）
• 発行年月: 2009年01月
• 判型: Ａ４
• ISBN: 9784882825760

内容情報

[BOOKデータベースより]

機能・用途・安全性・来歴情報等の要点解説と表解でまとめた国内の既存添加物１６００、香料７５０種情報。スパイス・生薬・健康食品素材・サプリメントの原料としても活用される、既存添加物（天然・植物解説付き）「カラーで見る基原植物写真」６５種類。

食品添加物用途別解説（甘味料；着色料；保存料；増粘安定剤；酸化防止剤；発色剤；漂白剤；防かび剤、防ばい剤；ガムベース；苦味料　ほか）
活用に役立つ資料集

[日販商品データベースより]

機能・用途・安全性・来歴情報等の要点解説と表解でまとめた国内の既存添加物1600、香料750種情報。スパイス・生薬・健康食品素材・サプリメントの原料としても活用される、既存添加物(天然・植物解説付き)「カラーで見る基原植物写真」65種類。