珈琲事典

世界のスペシャルティコーヒー１２２銘柄を徹底解説
贅沢時間シリーズ　

学研パブリッシング Ｇａｋｋｅｎ
田口護　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2014年04月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784058002650

内容情報

[BOOKデータベースより]

世界のスペシャルティコーヒー１２２銘柄を徹底解説。

１　おいしい淹れ方、徹底解説！プロの技で、コーヒーが１０倍うまくなる（コーヒーのうまさは４つの段階で決まる；基本のドリップ法をマスターする）
２　人気のアレンジドリンク、１９バリエ　アレンジコーヒーを楽しむ（ドリップコーヒーをアレンジ；エスプレッソをアレンジ　ほか）
３　最新・スペシャルティコーヒー１２２銘柄　自分好みの豆に出合う（カフェでも家庭でも高級銘柄が気軽に味わえる；世界の人気豆カタログスペシャルティコーヒー厳選１２２銘柄　ほか）
４　自家焙煎＆ブレンドのテクニック　焙煎、ブレンドにこだわる（豆ごとに適した焙煎度　豆の色、形をチェックして焙煎度を決める；生豆の選び方　煎りやすく、質のよい生豆を手に入れる　ほか）
５　プロのカッピング法、専門知識と技術　コーヒーのスペシャリストになる（コーヒーのテイスティング法「カッピング」に挑戦；競技会でプロの技を見る、参加する　ほか）

[日販商品データベースより]

本格的でおいしいコーヒーを淹れるノウハウを写真で完全解説。今、話題のスペシャルティ・コーヒー厳選１２２銘柄を大特集。世界各国の高品質な豆を選び、味わうための完璧ガイド。