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[BOOKデータベースより]
牛肉（カルビ；ロース ほか）
[日販商品データベースより]牛肉（タン；ハラミ ほか）
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約１１０店の、約３３０品の焼肉メニューを掲載した焼肉メニュー事典。各店の工夫やこだわりが詰まったメニューが満載。品種や等級、ｇ数、部位などのデータも記載した、商品開発のヒントにもなる１冊。