無国籍ヴィーガン食堂「メウノータ」の野菜がおいしい！ベジつまみ

河出書房新社
伴奈美　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2013年11月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784309284101

内容情報

[BOOKデータベースより]

「ヴィーガン」とは純粋な菜食主義（ベジタリアン）で、お肉やお魚だけでなく、卵や牛乳、チーズといった乳製品も含めて、動物性のものを食べない食のスタイルのこと。植物性の食材だけでおいしい料理に仕上げるためにはコツが必要。味つけの“もと”となる「ソース」「バター＆チーズ」「野菜パテ」を覚えて、いくつもの“酒のつまみ”をつくっていく展開レシピを紹介。

１　ベジソースでかんたん！レシピ（ベジ・アンチョビオイル；豆乳オランデーズソース；アップルジンジャー・チリソース；ねぎごま塩なめたけ）
２　ヴィーガンチーズ＆バターの大満足レシピ（豆乳リコッタチーズ；酒粕パルミジャーノ；ヴィーガン・バター）
３　野菜パテから広がるレシピいろいろ（基本のじゃがいもパテ；にんじんパテ；ほうれん草パテ；ごぼうパテ；赤パプリカパテ；野菜パテで５つのスープ）