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食品シリーズ
シーエムシー出版 米井嘉一
点
序編 総論(加齢関連疾患におけるAGEsの意義―生活習慣における抗糖化の重要性;糖尿病における糖化反応の位置づけ;アンチエイジングを目指したAGEs阻害剤の開発)第1編 糖化による疾患(糖化と糖尿病;アルツハイマー病とRAGE;加齢に伴う骨へのAGEsの蓄積と骨折リスク;動脈硬化と糖化;腎疾患における酸化/カルボニルストレス;加齢性眼疾患の発症における蛋白糖化最終産物;糖化と皮膚の老化;脂質グリケーション産物のLC−UV/MSとLC−MS/MS;AGE受容体RAGEの役割)第2編 抗糖化素材と応用(抗糖化素材;抗糖化食品素材と応用)
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1位
又吉直樹
価格:1,320円(本体1,200円+税)
【2015年03月発売】
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[BOOKデータベースより]
序編 総論(加齢関連疾患におけるAGEsの意義―生活習慣における抗糖化の重要性;糖尿病における糖化反応の位置づけ;アンチエイジングを目指したAGEs阻害剤の開発)
第1編 糖化による疾患(糖化と糖尿病;アルツハイマー病とRAGE;加齢に伴う骨へのAGEsの蓄積と骨折リスク;動脈硬化と糖化;腎疾患における酸化/カルボニルストレス;加齢性眼疾患の発症における蛋白糖化最終産物;糖化と皮膚の老化;脂質グリケーション産物のLC−UV/MSとLC−MS/MS;AGE受容体RAGEの役割)
第2編 抗糖化素材と応用(抗糖化素材;抗糖化食品素材と応用)