基礎栄養学 第２版

新食品・栄養科学シリーズ　

化学同人
灘本知憲　仲佐輝子　

• 価格: 2,750円（本体2,500円＋税）
• 発行年月: 2010年03月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784759805871

内容情報

[BOOKデータベースより]

１　栄養と健康
２　糖質の栄養
３　脂質の栄養
４　たんぱく質の栄養
５　ビタミンの栄養
６　無機質の栄養
７　水分と電解質の代謝
８　機能性非栄養成分
９　エネルギー代謝
１０　摂食と消化吸収
１１　遺伝子発現と栄養

[日販商品データベースより]

管理栄養士国家試験のガイドラインを基準とし、章末の練習問題と合わせて効率よく受験対策となるように配慮したテキスト。普段の生活で健康を図るための基礎としても活用できる１冊。最新の食事摂取基準に対応。