食品由来感染症と食品微生物

中央法規出版
仲西寿男　丸山務　

• 価格: 22,000円（本体20,000円＋税）
• 発行年月: 2009年10月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784805832288

内容情報

[BOOKデータベースより]

１　総論（食品由来感染症および食品微生物；疫学；疫学マーカー；検査；感染症法；バイオセーフティ；薬剤耐性食中毒菌；Ｖｉａｂｌｅ　ｂｕｔ　Ｎｏｔ‐Ｃｕｌｔｕｒａｂｌｅ（ＶＮＣ））
２　各論（細菌感染症；細菌性中毒；原虫感染症；ウイルス感染症；プリオン病）

[日販商品データベースより]

各分野における第一人者が、最新の研究成果を盛り込み解説。時代に即応した新しい分野についても記述の幅を広げた、既刊「食水系感染症と細菌性食中毒」の全面改訂版。食品微生物関係者必読の書。