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恒星社厚生閣 高野克己 竹中哲夫
点
1章 食品製造の意義と位置づけ2章 食品の変質3章 保蔵・加工の原理4章 食品の加工各論5章 品質規格と表示6章 新しい加工食品と技術7章 主な食品の製造工程
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1位
又吉直樹
価格:1,320円(本体1,200円+税)
【2015年03月発売】
一覧を見る
[BOOKデータベースより]
1章 食品製造の意義と位置づけ
2章 食品の変質
3章 保蔵・加工の原理
4章 食品の加工各論
5章 品質規格と表示
6章 新しい加工食品と技術
7章 主な食品の製造工程